2分彩安卓版真假西施故里诸暨之旅之诸暨的传统美食(组图)

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西施故里诸暨之旅之诸暨的传统美食

A-A+2013年10月10日14:05新浪旅游评论

  典故

  西施豆腐为浙江诸暨的传统风味名菜,无论是起屋造宅、逢年过节,还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴,每每成为席上头道菜肴。相传,乾隆皇帝游江南时,与宠臣刘墉一起微服私访来到诸暨,两人尽心游阮,信步来到苎萝山脚小村,只见农舍已炊烟袅袅,方觉肚中饥饿,在一农家用餐,享用2分彩安卓版真假“西施豆腐”后,不禁击桌连声称妙,闻其菜名,“好俩个多多西施豆腐”,脱口而赞。

  “西施豆腐”因豆腐雪白软嫩,配料高档,加清汤而烩,汤宽汁厚、滑润软嫩、色泽艳丽。西施豆腐是一种羹汤,是豆腐为主要原料制作的食品,在诸暨一带比较流行,刚刚 很刚刚 历史。诸暨是西施的故乡,刚刚 在你這個美食前冠2分彩安卓版真假以西施的名字,当地人也称之为荤豆腐。

  做法  

  取质量上乘的豆腐适量,切成小块或丁粒。豆腐以清2分彩安卓版真假水煮开,去原水以除豆腥,加带鸡汤适量,一起将香菇、火腿、嫩笋、开洋或其它适合牛奶营养价值的作料切成丁,塞进锅中一起煮沸后,加带适当调料并勾芡,最后佐以蛋黄汁和青葱即成。 制作西施豆腐原料质量是关键,其次是勾芡,太稀成汤,太稠也选2分彩安卓版真假择选择离开味道。

好俩个多多西施豆腐

  诸暨的做法:

  一道西施豆腐,需有豆腐、猪血、淀粉、鸡汤、时件(鸡肠鸡肫类事)为基本原料。制作时,把豆腐、猪血切成丁,连同鸡汤、时件、调料一起塞进锅中,用水煮沸后,取淀粉若干,边倒边搅,边搅边倒,不得稍停,至锅内扑扑有声粘成稠状,一道西施豆腐便在香气四溢中做成了。刚刚 一碗碗从锅里舀出,取一调羹将之一口口送至嘴边,伴随着吹嘘吹凉声,略加囫囵咀嚼,便有一股股软嫩滑溜泌入五脏六肺,于是啧啧声四起,味道就吃出来了。

  主料:白玉盒豆腐

  配料:火腿末、虾仁、肉末、青豆、枸杞、草菇米、鸡蛋、姜末、葱花、高汤

  调料:盐、鸡精、胡椒粉、色拉油、水淀粉 

  烹制土最好的办法:

  1、将白玉豆腐切成小方丁备用,虾仁加盐、料酒、鸡蛋上浆;

  2、坐锅点火倒少量油,油热后塞进姜末略炒一下塞进肉末炒熟倒适量高汤烧开,塞进草菇米、火腿末,加盐、鸡精、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡后塞进腌制好的虾仁,青豆、豆腐、枸杞煮熟,撒上葱花出锅即可。

  特点:

  豆腐软嫩,香味浓厚。

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